Την απόκτηση του Παναγιώτη Γιαννοπούλου έκανε γνωστή η ομάδα του Αγίου Νικολάου.
Ο 26χρονος (21/7/1994) παίκτης ο οποίος αγωνίζεται στο χώρο της μεσαίας γραμμής και τον άξονα με δημιουργικό ρόλο, είναι διεθνής με τις εθνικές ομάδες Κ17 και Κ19 και έχει ένα πλούσιο βιογραφικό το οποίο τον συνοδεύει.
Ξεκίνησε από τις ακαδημίες του Πανσερραϊκού, προωθήθηκε στην ομάδα Νέων και 16 ετών υπέγραψε το πρώτο του επαγγελματικό συμβόλαιο με τα «λιοντάρια», με τα οποία αγωνίστηκε στην Α’, Β’ και Γ’ εθνική. Η συνέχεια τον βρήκε στην Κύπρο και τον Εθνικό Άχνας, τον Πιερικό, την ΠΑΕΕΚ (Κύπρο), στον Ιάλυσο Ρόδου, στην Πέμπροκε της Μάλτας (1η κατηγορία), τον Τσικλητήρα Πύλου, τον Ναυπακτικό Αστέρα και πέρυσι επέστρεψε στις Σέρρες για λογαριασμό του Απόλλωνα Παραλιμνίου.
